GB／T20825規定老白乾香型白酒是無色或微黃、清亮透明、無懸浮物和沉澱，香氣清雅醇香，具有乳酸乙酯和乙酸乙酯爲主體的自然協調複合香氣，酒體醇厚甘冽、回味悠長。它和清香型白酒最大的區別可能就是口感了，醇厚甘冽、回味悠長不再是一清到底的風格。
GB／T20825分爲優級和一級兩個等級，差異主要體現在理化指標上，這裏不一一贅述了。我們主要來看看它的定義：以糧谷爲原料、經傳統固態法發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯爲主體複合香的白酒。
擴展資料
1、GB／T 10781．1－2006 濃香型白酒
2、GB／T 10781．2－2006 清香型白酒
3、GB／T 10781．3－2006 米香型白酒
4、GB／T 14867－2007 鳳香型白酒
5、GB／T 15109－2008 白酒工業術語
6、GB／T 16289－2007 豉香型白酒
7、GB／T 20821－2007 液態法白酒
8、GB／T 20822－2007 固液法白酒
9、GB／T 20823－2007 特香型白酒
10、GB／T 20824－2007 芝麻香型白酒
11、GB／T 20825－2007 老白乾香型白酒
老白乾酒的執行標準是多少
衡水老白乾酒執行的標準是GB-20825，這是老白乾香型的國家標準，它採用華北地區的優質冬小麥爲曲，東北地區的優質紅高粱加以地下深層優質礦泉水釀造而成，地缸發酵，把雜誌降到最低，高度酒醇厚甘列，回味無窮，低度酒清香典雅，是我國比較有名的白酒。
