當前位置:聚美館>智慧生活>心理>

美拉德是什麼意思

心理 閱讀(2.87W)
美拉德是什麼意思

美拉德就是牛排表面經過高溫煎製表面呈現焦化,這樣牛排會煎出牛肉香味,吃起來口感呈現外焦裏嫩。美拉德反應的基礎就是高溫,所以煎牛排一定要大火,同時大火也能快速鎖住肉汁。