你可以在柚子糖上面輕輕的噴一點水，然後再給糖霜撒上去，他就會粘在上面，這樣就不容易掉了，但是大家在灑水的時候一定要注意一下量千萬不要撒太多，不然會直接讓整個柚子糖變稀。
1、如果柚子糖不掛霜，可能是加入的糖不夠，可以再加入適量冰糖翻炒。
2、炒的時間不夠也可能導致柚子糖不掛霜，多炒一炒，直到柚子皮沒有多餘的水分即可。
3、將柚子糖完全晾乾。柚子糖的糖霜需要等水分蒸乾後，表面纔會結出足夠多的糖霜如果水分較多，則無法結成糖霜。
是由於炒的時候水分過多 ，柚子皮炒的時候剛開始要用小火慢慢的去翻炒，炒的差不多沒有水的時候放入白砂糖，再均勻的去發翻翻，喜歡吃甜一點的可以多放些糖沒有關係，等每個柚子皮都有少量白色糖包裹的時候關火，放在蔭涼乾燥處多晾下，就會出現糖霜
