1、將蝦，蒜，蔥洗淨，並用刀將蒜拍扁切成蒜蓉待用。
2、將粉絲用熱水泡軟。
3、把蝦的鋸刀和鬚子剪掉，避免吃的時候刺傷嘴脣。
4、把每隻蝦從頭部劈開，只需要讓蝦的尾部連着就行，並且取出蝦線。
5、在鍋內加入適量的油，當油溫約五成熱的時候放入一半的蒜蓉，用小火炸成金黃色後過濾撈出。
6、然後把炸好的金色蒜蓉和沒有炸的蒜蓉倒入小盆子中，加入劈好的斑節對蝦，加上少許雞粉，鹽，澱粉，一起抓勻使它入味2分鐘。
7、這是利用空閒把泡好的粉絲切成2至3寸的長度，鋪在盤底，然後再把醃好的斑節對蝦按照自己喜歡的形狀擺在盤中。
8、在鍋中加入適當的水等待它燒開，然後再把擺好的蝦放入蒸籠裏，蓋上鍋蓋用大火蒸上5分鐘。
9、將蒸好的蝦取出，把小香蔥切成碎丁均勻的灑在蝦上。
10、另外起鍋加入油適量，用大火燒到8成熟左右後端下來澆在小香蔥上就可以了。
食材用料
斑節蝦6只，蒜一大頭，油、生抽、白糖、海鮮醬油、鹽若干
做法步驟：
步驟 1
沿着蝦線從中間用剪刀剪開，蝦背有筋處也剪一下，在一掰就平整了，不彎曲了
步驟 2
長得闆闆整整
步驟 3
小火，下油，然後直接放蒜末（油開了該糊了），這樣慢慢炒，炒出蒜香
步驟 4
放入調好的汁：生抽、海鮮醬油、白糖和鹽。多少根據自己口味，調好可以嚐嚐。然後下鍋炒香，可以再倒一點水，收汁
步驟 5
用勺子把汁均勻填充在蝦裏。
燒鍋，隔水蒸。蝦變色關火，等一會，拿出來就可以了。
步驟 6
提前做好的汁蒜蓉有股香味，如果生的直接蒸，就是生蒜味更濃。
