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1、黑芝麻用平底鍋小火炒香,碾碎。
2、豬板油去掉筋膜,切成小丁。
3、豬板油、黑芝麻碎、綿白糖放在大碗裏不斷攪拌至三者融合。
4、糯米粉分次少量多次加入溫開水,不停用水攪拌,使之成爲略偏硬的麪糰。
5、煮開一鍋熱水,揪一小塊麪糰放在裏面煮熟,瀝乾水分和原來的麪糰揉均勻,如果比較溼的話,可以加少量糯米粉拌勻,最後是一個柔軟不沾手的麪糰。
6、麪皮和餡料都分爲若干份,皮包餡搓圓,分別包爲元宵。
7、大火煮開一鍋水,放入元宵,水開湯圓浮起,再加入少量冷水,水再開時,盛出來食用即可。
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