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巧克力對溫度十分敏感，常溫下用手一直觸碰都會融化，所以很多人的第一反應就是將巧克力放在冰箱中儲存。其實這樣做是不對的，巧克力並不適合存放於冰箱裏中，冰箱裏環境封閉潮溼，巧克力裏有豐富的糖份。
儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天，如果室溫過高，最好先用塑料袋密封，再置於冰箱
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