電熱水壺是家庭常用的電器，使用交流電源，透過電熱絲髮熱，煮沸飲用水，水溫可達到100度。
現在智能的電熱水壺內部有溫控，可切換保溫模式，可設定保溫範圍，已成爲每家每戶別不可少的廚房用品之一
因此，電熱水壺，是屬於廚房小電器一類的，不是五金件！
電熱水壺屬於小五金小家電類的，與我們的生活息息相關，壺體是304或316不鏽鋼的，現在大部分都是底盤加熱，電氣加熱部分禁止用水清洗，加水時一定要按水位加註，燒水時一定要蓋上蓋子，以免造成乾燒損壞加熱器，拿起水壺時不要壓下開關，以免影響水壺的使用壽命。
電熱水壺的工作原理爲，水沸騰時產生的水蒸汽使蒸汽感溫元件的雙金屬片變形，這種變形透過槓桿原理推動電源開關斷電。其斷電是不可自復位的，故斷電後水壺不會自動再加熱。所以說，電熱水壺屬於五金，我是這麼認爲的，大家怎麼看啊
