材料：
蘆筍250克、小米椒2個、蒜蓉、蔥花適量．
做法：
1、蘆筍洗乾淨去掉老的部分、折斷長度均勻、小米椒切碎．
2、先做涼拌汁：碗裏放蒜蓉小米椒蔥花辣椒粉白芝麻、淋上熱油．加入一勺生抽兩勺陳醋一勺白糖拌勻待用．
3、鍋內燒開水、放一點點鹽、放入蘆筍焯熟撈出來放入冷開水中、撈出來瀝乾水分放在盆子裏、倒入調好的攪拌汁拌均勻即可、
鮮蘆筍芽吃法大全
1、綠蘆筍炒雞蛋
綠蘆筍炒雞蛋特別好吃，而且做法簡單，在做的時候需要把綠蘆筍洗淨，以後切成段，再準備三個雞蛋殼，開到碗中調成蛋液，然後在炒鍋中放油，加熱後把雞蛋如果炒成塊呢，取出重新起鍋，放油放適量蒜末，把綠蘆筍入鍋炒熟放少量食用鹽調味兒，最後把炒好的雞蛋入鍋與綠蘆筍放在一起調勻就能出鍋食用。
2、白灼蘆筍
綠蘆筍口感鮮嫩，把它做成白灼蘆筍也特別好吃，在做的時候需要準備新鮮蘆筍，400克蔥絲適量生抽和食用油各適量把準備好的新鮮蘆筍洗淨以後切成比較長長的段狀，然後放在沸水中焯三分鐘取出，去掉水分擺放在盤子中，然後把蔥絲放在上面，在炒鍋中放油加熱，直接把熱油澆在蔥絲上，最後加入適量生抽即可。
