湖南特色菜|四個字的

    湖南菜又稱作湘菜，其注要的特點就是重油，重色，重味。湖南特色菜多種多樣，五花八門，其中典型的代表有:

剁椒魚頭

做法:選2斤以上的雄魚頭，從中間開邊，置淨，放啤酒，白醋，蔥姜，去魚腥味，準備一個大盤，把魚頭放在中間，下面用筷子墊起，魚頭鋪上炒香的剁椒，調好味，上蒸籠，大火蒸熟即可。