因爲鐵板鴨的製作方式非常複雜，沒有耐心的學徒是無法將手藝給學會的。主要是裏面的門道非常深。需要用心去學習，纔可以將手藝做長久。
說現在鐵板鴨做不長久，做不長久的首先需要考慮下自己的技術製作出來的鐵板鴨是否真的好吃，下面給大家詳細分析下：
第一點，有些人是個人的店裏面學習的技術，這樣的技術到了後期以後沒有技術升級一直是原來的口味早已經不能滿足市場了。
第二點，圖個便宜隨便學的技術，也不管是否正宗反正就先學了再說這樣的肯定不長久。
第三點，真正的技術沒有學會，個人店怕你學會以後搶生意，所以有些技術不會教你，但是公司就不一樣，會將技術無保留教給你。
所以說真心想要做鐵板鴨的朋友一定要選擇公司去學習真宗技術，這樣你才能更好的開店
