插旗飛蟹什麼意思

飛蟹一般指的是三疣梭子蟹。插旗螃蟹是指還沒有成熟的母蟹，沒有與公蟹交配過，所以也稱處女蟹，需要養育一段時間發生脫殼，變成圓臍的成熟母蟹。

插旗飛蟹雖未成熟，但營養不差成熟的，肉質卻更加細膩綿密，蟹黃也更加新鮮美味。膠原蛋白更多。