做糖油果子下鍋不粘連在一起的方法
1、做糖油果子時，先用熱水燙一下糯米粉，這樣可以增加糯米粉的軟糯性，再加上涼水降溫，最後加上小蘇打，這樣可以使果子的外皮更加酥脆（家裏沒有小蘇打的話，也可以使用泡打粉）。
2、麪糰不用醒發，直接分成小劑子，搓成小圓球備用，再準備適量的紅糖和白芝麻。
3、下油鍋炸時，一定是低油溫下鍋炸，這樣可以使糯米球內外溫度一樣，炸出來的果子就不會乾裂，全程開小火慢炸，炸的過程中，要不斷的攪動，防止果子都粘連在一起。
4、熬糖液時，在鍋里加上一點清水，把紅糖放進去熬化，再把果子和白芝麻放進去，快速的翻炒均勻，這樣出鍋就可以了，千萬不要把紅糖放在食用油裏面，用清水熬紅糖液就可以。
1、將糯米100斤外加飯米25斤淘洗乾淨，用清水浸泡約10小時，然後去水入磨推之，盛口袋中榨乾水分，再取出加少許清水，大約50斤粉滲水3－4斤（冷天用原泡米水）用手揉勻，以能 成園團爲度，然後搓成每塊重7錢的園球形的粉團待用。
2、將菜油入鍋，燒過後下紅糖（以炸糖油果子多少而定）待油燒沸，糖全部溶化後，即將粉團入鍋炸之，同時用鐵筷子不斷翻 ，至炸成黃褐色起鍋，放於事前準備好的芝麻的簸箕中，（每百斤粉子約需芝麻10斤－20斤），使糖油果子不粘上芝麻，即可食用
