有些地區在10月初常有較重的霜寒，這時是枝芽受凍的一個重要時期。爲避免受害，對第一年就地嫁接的接芽和綠枝，在9月下旬用紙包上接芽和切口以上5-10釐米處，就可以經受住早霜的侵襲，否則這時受凍死去，冬季埋土再厚明春也不能萌發，在實踐中應引起注意。
此外，早期覆蓋也是預防早霜的重要措施。葡萄於9月末下架後，注意天氣預報，在寒潮霜凍到來之前，夜間將抗寒性較差的品種和幼小植株用草簾、秫秸、枝葉等蓋上，躲過寒潮後解除，促進枝蔓繼續成熟和進行鍛鍊，再有寒潮時又重複蓋上。10月中旬修剪後用草袋、秫秸、草等將枝蔓蓋上，以後再培土防寒。
