大的好，藏紅花的顏色是暗紅健康的，但是不發黃也不發黑。發黃就可能是陳貨，過期了，花絲會因時間過長而降解，造成顏色枯黃易碎。
發黑是烘乾的時候溫度過高烤糊了，臧紅光的花絲必須當天採摘當天剝離，當天烘乾，所以，在花期集中採收的時節，有的人手不夠的花農會調高烘乾溫度，造成藏紅花顏色發烏髮黑。長短好的花絲長度大約在3釐米左右，花絲越長和品級呈正比。如果又短又碎，品質就打折扣了
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