如何判斷莜麪是不是壞了

判斷莜麪是不是壞了應該不是特別難，好的當年的新磨出來的莜麪，其本身就帶有一種莜麥特有的清香味。

而壞了的莜麪看上去就有些發灰，甚至有一點點的結塊兒，用手摸上去比較鬆散粗糙，當然最明顯的就是聞起來面裏不但沒有莜麪，而且比較難聞。

莜麪是加工成半成熟的麪食，只要存放在陰涼通風處是輕易壞不了的。但是在潮溼不通風的環境下也是會壞掉的。莜麪壞了一般都是莜麪結成塊狀且有發黴生成綠毛現象，且味道就是一股子發黴味，這樣的莜麪趁早處理掉不能再吃了。