今麥郎寬面泡5分鐘左右口感微最佳。給大家介紹一下做出筋道麪條的小妙招。
1、首先，製作麪條要選擇麪筋含量較高的麪粉。麪筋是指麪粉筋力的強弱和蛋白質含量。麪粉一般分爲高筋粉、中筋粉和低筋粉三種。麪筋質越高，麪粉的質量就越好。
2、其次，和麪時要注意水溫。一般冬天用溫水，其他季節用涼水。和好的麪糰要保持在30℃，此時麪粉中的蛋白質吸水性最好，麪條彈性大。
3、和麪時加入少許鹼或鹽，能提高麪筋質量。還有，和好的麪糰要放置一段時間（一般冬天不少於30分鐘，夏天稍短些），其目的是促進麪筋生成。最後將和好的麪條下鍋煮熟，麪條就會很筋道。
今麥郎泡麪需要泡一般4、5分鐘就可以了。不過還是看個人的口味，喜歡吃麪軟一些的，就可以泡久一點，喜歡吃筋道一些的，泡3分鐘左右就可以了。方便麪可以用來泡着吃，也可以用來煮着吃，倆種做法都很簡單，味道也是非常棒的。不過方便麪煮來吃的話，還可以加雞蛋，青菜等等，這樣更加營養美味。
