大約煮一個小時。
做法如下：將清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出。放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽、放入料酒和適量水，先用中火，開鍋後改用小火燉。注意不要放醬油，會有苦味，依據個人喜好切成小段或直接食用。
1、先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出。
2、然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽（依據個人口味），放入料酒加入適量水先用中火。
3、開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別幹鍋，噴香噴香的肥腸就可以出鍋。
4、注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味，然後撈出，依據個人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不錯。
