蛋黃月餅做高一點還是扁一點好

做蛋黃月餅的高與扁那的看你做多大的月餅，如果用50克的模具就必須要高了，如果扁的話就包不住蛋黃做出的成品黃就露出來了。如果用75克和100克的模具就要少微高一點做出來的成品蛋黃就不能露出來了。用125克模具就正常做就可以了。