大家都知道肝臟類是補血的好東西,吃得多通常是豬肝和雞肝,那麼到底寶寶怎麼吃豬肝,現在就來詳細說說豬肝怎麼做給寶寶吃好,小編介紹了六種寶寶吃豬肝的做法,下面跟隨小編一起詳細瞭解瞭解吧~
寶寶吃豬肝須知
①雖然寶寶吃豬肝有許多好處,常見的是補血和防治夜盲症,但也不能過量食用,寶寶一餐吃30-50克爲宜,一個星期最多吃2-3餐就可以了。
②肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以一定要買新鮮品質好的,而且買回的鮮肝不要急於烹調,應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘。
③豬肝常有一種特殊的異味,烹製前,首先要用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘後,豬肝異味即可清除。
④豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量,所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。
⑤烹調時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲纔好。
寶寶吃豬肝的推薦做法
豬肝泥粥
適用人羣:7個月以上寶寶(一人份)
材料:豬肝一個,大米50克,高湯4杯。
做法:
1.米加入高湯,小火慢熬成粥狀。
2.取豬肝少許切片,加少許鹽和料酒炒熟,去腥調味。
3.然後用刀輕輕剁成泥狀(亦可放入攪拌機中打成泥狀),拌入粥中,繼續煮5分鐘即可。
注意:做豬肝泥時,要把筋剔除,不然煮不爛寶寶會嗝住。如果要單獨把筋割下來比較花工花時間。可以把帶筋的部分切下來,我們大人炒菜吃。寶寶每天吃的量不大,取一小塊完全沒有筋的剁成泥(有絞肉機更快),然後用涼開水拌勻(可加入一點點的地瓜粉),放入蒸鍋蒸熟即可。如果多放些涼開水在裏面,到時多蒸出來的湯可以煮爛面、拌飯、蒸蛋羹都很好。
營養成分分析:熱量24.2(卡路里),蛋白質4.3 (克),脂肪0.6 (克),糖類0.4(克)。
豬肝米糊
適用人羣:8個月以上寶寶(一人份)
材料:豬肝20克、嬰兒麥粉2小匙(同嬰兒奶粉小匙)。
做法:
1.豬肝先洗淨,用鐵湯匙刮成細漿。
2.加少許水蒸熟,拌入麥粉即可。
注意:爲免烹煮後偏硬、影響口感,建議媽咪先將豬肝刮成細漿後,再製成好吃的輔食。
營養成分分析:熱量44(卡路里),蛋白質5.1(克),脂肪0.8 (克),糖類4.1(克)。
豬肝蔬菜湯
適用人羣:10個月以上寶寶(一人份)
材料:豬肝泥20克、洋蔥泥5克、紅蘿蔔泥10克、菠菜泥10克、去油高湯適量。
做法:
1.先將豬肝泥、洋蔥泥和紅蘿蔔泥一起放入鍋裏。
2.之後加入適量去油高湯煮熟。
3.最後加入菠菜泥,略煮即可。
營養成分分析:熱量32.7(卡路里),蛋白質4.7(克),脂肪0.7(克),糖類1.9(克)。
豬肝粥
適用人羣:11個月以上寶寶(一人份)
材料:粥125克、豬肝20克、小白菜葉20克。
做法:
1.小白菜洗乾淨,放入熱水中燙軟。
2.將小白菜撈起泡冷水後,瀝乾水分,切成細末。
3.再將豬肝剁成細末。
4.將豬肝放入熬好的粥中,煮熟。
5.最後放入小白菜末即可。
營養成分分析:熱量96.4 (卡路里),蛋白質5.9(克),脂肪0.8(克),糖類16.4(克)。
番茄豬肝
適用人羣:1歲以上寶寶(一人份)
材料:豬肝30克、番茄80克、油半小匙、鹽少許。
做法:
1.豬肝洗淨、切片。番茄洗淨、切塊。
2.起油鍋,先放入番茄炒軟。
3.再加入豬肝拌炒後,調味即可。
營養成分分析:熱量92.6(卡路里),蛋白質9.4(克),脂肪3.8(克),糖類5.2(克)。
豬肝燴飯
適用人羣:2歲以上寶寶(一人份)
材料:豬肝40克、青江菜30克、紅蘿蔔20克、油1小匙、鹽少許、太白粉適量、醬油1小匙、飯100克。
做法:
1.豬肝切片,放入熱水中川燙2~3秒鐘即撈起。
2.接着用醬油和太白粉將豬肝醃片刻。
3.起油鍋,將豬肝炒熟撈出。
4.接着再放入切片的紅蘿蔔拌炒,並加適量水和少許鹽調味。
5.用太白粉水勾芡,攪拌後放入切段的青江菜煮熟。
6.最後放入豬肝片拌勻,要吃的時候淋在白飯上即可。
營養成分分析:熱量174.5(卡路里),蛋白質10.8(克),脂肪6.5 (克),糖類18.2(克)。