蜂蜜的保質期有多久?蜂蜜是一種營養滋補品，其味道香甜可口，男女老少均可食用。但是，蜂蜜放置久了，還能不能食用呢?接下來，小編告訴你蜂蜜的保質期一般是多久~
蜂蜜的保質期有多久
優質天然成熟蜂蜜是永不變質的。
優質天然成熟蜂蜜的形成
1.天然成熟蜜是蜜蜂將花蜜釀成蜂蜜，反覆經過120～240次，將花蜜吸入蜜囊。
2.然後將花蜜反吐到口裏，透過唾液中的轉化酶，將蔗糖轉化爲葡萄糖和果糖。
3.最後釀造成含水量20%以下，含葡萄糖、果糖75%以上，蔗糖5%以下的成熟蜂蜜。
優質天然成熟蜂蜜不變質的原因
天然成熟蜂蜜具有非常強的抗菌能力和耐腐性，並且水分含量極少，導致細菌和酵母菌無法存活，儲藏久了蜂蜜只會糖化。因此，蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質的食品，儲存期限最悠久的純蜂蜜已足有3300年的歷史，至今還能食用。
溫馨提示：
天然成熟蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格的保質期，但是作爲食品上市，就有保質期了。
根據《食品法》要求在食物商品上標明保質期，所以，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定爲2年或者18個月。
食用蜂蜜以新鮮的最好，新鮮蜂蜜的色、香、味俱全。
儲存很久的成熟蜂蜜，只要沒有變質，就可以食用，不會對身體造成傷害。但是，久置的蜂蜜和新鮮的蜂蜜相比，營養價值沒那麼高了。
蜂蜜變質是怎樣的
注意：如果是未成熟的蜂蜜或者摻水等劣質蜂蜜，這些蜂蜜久置後都會發酵冒泡、變酸，是不能食用的。
蜂蜜是一種粘稠性較高的液體，在變質以後最明顯的就是變稀，像水一樣。
蜂蜜變質後會伴有刺鼻的酸味或者酒精的味道。
仔細看蜂蜜時，若變質了，可以看到大量的氣泡。
