西蘭花富含多種人體生長所需的營養素，其中維生素C的含量更是超過了西紅柿和辣椒，並且被認爲是天然的抗癌蔬菜，“蔬菜皇冠”。吃西蘭花還可以減肥嗎？答案自然是肯定的。你沒發現無論是超模還是健身達人的減脂餐中都有一種必不可缺的蔬菜西蘭花嗎。
吃西蘭花可以減肥嗎
可以減肥。
西蘭花熱量低，每100g西蘭花，熱量僅爲33大卡。且富含礦物質，蛋白質，有助肝臟解毒，是抗癌中的蔬菜之王。西蘭花水分很多，以及含豐富的膳食纖維，纖維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用。因此不會覺得餓，減肥的時候多吃些西蘭花，可以幫助大家快速的降低每餐熱量，輕鬆瘦身。
另外，西蘭花富含維生素C，可以幫助我們在大運動的訓練之後，從僵硬的肌肉中快速恢復過來。據說，單吃西蘭花就可滿足你每日的蔬果攝入量要求。怪不得，健身達人那麼喜歡西蘭花。
推薦6款西蘭花減肥食譜
1、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁(紅) 100克、西蘭花100克、大蒜15克、辣椒(紅，尖，幹) 15克、料酒15克、精鹽3克、花生油10克、
做法：
（1）西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；
（2）在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水;紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
（3）將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；
（4）放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。
2、上湯皮蛋西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個。
做法：
（1）西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水；
（2）皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿蔔去皮，切成細片；
（3）鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯；
（4）放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入少許香油，即可出鍋。
3、西蘭花彩蔬丁
材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段、馬蹄3、4個。
做法：
（1）西蘭花掰開一朵朵洗淨，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁，胡蘿蔔和馬蹄分別切丁；
（2）煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起後襬盤備用；趁着熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝乾備用；
（3）用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻；
（4）熱鍋下少許油，將剛纔焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調味汁；調味汁燒開後，將全部材料翻炒均勻即可熄火；
（5）將蔬菜丁鏟到剛纔擺好西蘭花的盤子上，再將鍋裏餘下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可。
4、培根鮮蘑西蘭花
材料：培根、西蘭花、鮮香菇、口蘑(白蘑菇)。
做法：
（1）培根切片;蘑菇洗淨切片;西蘭花掰成小朵；
（2）蘑菇和西蘭花用沸水快速汆燙一下，撈出後用涼水衝淨；
（3）鍋入少許油，放入培根略煎，然後倒入蘑菇和西蘭花快速翻炒，然後調入調味品炒勻即可。
5、蛋黃西蘭花粥
材料：粳米50g 、西蘭花50g、 蛋黃一個、鹽少許、清水800ml。
做法：
（1）雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎，西蘭花洗淨後切碎備用；
（2）大米洗淨放入沙鍋，加水大火燒開，小火熬製；
（3）粥體濃稠時加入蛋黃；
（4）最後放入西蘭花、鹽煮滾即刻關火。
6、西蘭花沙拉
材料：西蘭花、新鮮熟雞蛋、酸奶、新鮮水果粒。
做法：
（1）西蘭花燙一下，放涼水裏過涼，然後控乾淨水分撈出；
（2）新鮮水果切粒，煮熟的雞蛋去皮，用筷子或勺子搗碎蛋黃；
（3）把西蘭花、水果粒、雞蛋放入碗裏，淋上酸奶即可。
吃西蘭花減肥要注意什麼
1、忌過度烹飪。不能把西蘭花炒的泛黃，要保持它的綠色纔是最營養的。如果炒的泛黃，不僅會讓炒出的西蘭花有硫磺味，還會損失其本身的營養。
2、烹調西蘭花時最好是剪不要用刀切，因爲在切的過程中會有許多小顆粒掉下來，並且先清洗，再從根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
3、西蘭花是略有涼性的蔬菜，胃寒的人不可以大量食用。
4、西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。
5、紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。
6、注意食物相剋：西藍花富含膳食纖維，與含有銅、鐵等礦物質的豬肝、牛肝同食，會降低人體對這些礦物質的吸收；西蘭花中富含維生素C，而西葫蘆中含有維生素C分解酶，兩者同食會將西蘭花中的維生素C破壞掉；西蘭花與牛奶同食，會影響鈣的消化及吸收。
7、腸胃不好少吃西蘭花。西蘭花是胃不好的人羣應該少吃的食物。因爲西蘭花含有可溶性膳食纖維，它在大腸中才能被分解，併產生大量的氣體，對胃不好。
8、減肥不要每天只吃西蘭花，這樣是可以減肥，但會對身體造成危害，不宜長期，偶爾一兩天就行。可以平衡膳食，按時定量吃，儘量吃一些脂肪不多的食物，然後適當運動纔是關鍵。
