秋葵和雞蛋能一起吃嗎

秋葵和雞蛋都是很好吃的食物，不過從一個健康飲食的角度來說，我們還是要考慮一下秋葵和雞蛋是不是可以一起吃，比如說最常見的秋葵炒雞蛋是否能吃，怎麼炒才更好吃？

秋葵和雞蛋能一起吃嗎

秋葵可以和雞蛋一起吃。

秋葵中含有蛋白質，雞蛋中也含有豐富的蛋白質，從食物相剋上來說秋葵是可以和雞蛋一起吃的；秋葵是素食，雞蛋是葷食，葷素搭配後一起食用口感還會比較鮮美。

雞蛋中含有大量的膽固醇，單吃對心血管和腸胃不友好，而秋葵中的可溶性纖維素可以降低膽固醇濃度，防止心腦血管疾病。秋葵中還含有大量的粘性物質，這些粘性物質進入腸道後會促進腸道的蠕動，幫助腸胃消化食物，所以，吃秋葵炒雞蛋還對腸胃的養護很有幫助。

秋葵和雞蛋怎麼炒纔好吃

秋葵洗淨先不去蒂，鍋內燒開水，加入適量鹽，放入秋葵焯水30秒撈出過涼水，去蒂斜切成小塊備用；雞蛋加一點點水打散備用；小蔥切成蔥花

起鍋熱油，油溫五成熱時加入蔥花，立刻加入蛋液攪散，稍微凝固後，推至鍋一邊，加入秋葵一同翻炒30秒後，加入鹽翻炒均勻出鍋

小貼士：雞蛋加少許水打散會比較嫩滑；秋葵焯水後再去蒂可以避免水進去影響口感

怎麼食用最佳？

1、選擇新鮮秋葵

秋葵含水量高，皮薄，對溫度較敏感，在每年的5月-9月爲收穫季節，現在正屬當季蔬菜，當天買的秋葵應當天吃最爲新鮮，如果儲存期限太長，水分及營養成分會大量流失，甚至黴變，超過4-5天后則失去了食用價值。

2、煮熟

花費3分鐘-5分鐘秋葵就能焯煮熟，秋葵如果沒有充分煮熟，口感較澀口，口感較硬，需要充分烹調後體現秋葵嫩果肉質柔嫩，口感潤滑的美味口感，但也不能煮的時間過久，容易老，可選秋葵豆腐燉湯，蒜蓉秋葵，秋葵燉蛋等方式。

秋葵的營養成分

秋葵並不像很多蔬菜那樣含糖量較低，100g秋葵能提供碳水化合物7~11g，比一些水果含糖量還高，所以秋葵有助補充體力，緩解勞損，秋葵低脂低熱，含有一定量的植物蛋白，最突出的是它的膳食纖維含量，100g含有3.9g，在所有蔬菜中遙遙領先，所以如果適當吃點秋葵，對緩解便祕十分有好處。

秋葵富含多種礦物質，其中100g能提供鉀元素95mg，磷元素65mg，鈣元素45mg，鎂元素29mg，這幾種礦物質在蔬菜中含量較高，特別是磷元素和鈣元素，秋葵中的鈣磷比例高，用於輔助補鈣的蔬菜十分合適。另外，還含有0.1mg鐵、0.28mg錳，0.23mg鋅元素和0.51ug硒元素。秋葵含有少量維生素C，豐富的維生素B族和維生素A成分，總體來說，營養成分還是十分豐富的，長期適當食用有助補充不少有益成分。

秋葵中的秋葵籽富含蛋白質和脂肪，而且其中60%左右都屬於不飽和脂肪酸。

秋葵中獨特的粘液質

我們切秋葵的時候可能會發覺它其中黏黏的成分，在一些蔬菜中也會遇到，比如蘆筍、蘆薈、芋頭，另還有大蔥、韭菜、韭黃、蒜苗的偏進根部的地方也可能有，只不過秋葵中的粘液質尤其豐富，上手之後還不容易洗掉。其實這些粘液質對人體無害，最直觀的效果是它們黏着而且不宜脫落，能附着在胃腸粘膜上，避免胃腸受到刺激性食物刺激損傷腸胃，有保護胃腸的效果。

這些粘液屬於可溶性纖維-果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等，另外還含有一些礦物質、維生素成分的混合體，它們能夠結合脂肪、膽固醇，抑制更多脂肪、膽固醇的吸收，有助控脂；它們還能吸水大面積膨脹，充斥腸腔，促進胃腸蠕動，有助改善便祕；增加體積後能夠提升食物在胃中的停留時間，還有提高飽腹感、平穩餐後血糖的效果，對人體有十分重要的功效。

秋葵能改善男性健康？

很多資料提到秋葵有“壯陽”的效果，不過可能結果讓很多朋友失望，雖然曾有不少資料提到秋葵能補腎，不過沒有明確的臨牀實驗證明這一結論。臟器的好壞的確和食物中所獲取的營養物質有關，秋葵中提供的不少礦物質，如鋅、硒等元素有提高體質，抵抗自由基的效果，只能說輔助改善腎臟健康可能有利，不過其鋅含量也並不突出，不如適當吃點紅瘦肉、補充海產品效果會更好。