不會凍死。
螃蟹是變溫動物，體溫主要取決於環境水溫，通常螃蟹的體溫略高於周圍環境的溫度。水溫能影響到河蟹的生長和變態，適溫條件下，溫度高，因此不會凍死。
螃蟹是在水溫15℃左右變態十分緩慢，一般水溫在10℃時開始明顯攝食，10℃以下時攝食能力減弱。河蟹能忍受低溫，水溫在-1～-2℃條件下抱卵蟹能順利過冬，蟹卵和產蟹均不會死亡。冬天河蟹停止攝食，隱藏於洞穴中越冬。
另外，應根據氣溫變化和河蟹長勢適時投餵動物性餌料，既不能過早開葷，又不能延誤時機。過早則易性早熟，部分蟹最後一次蛻殼結束後規格小，甚至少部分在 10 月發生死亡。同時溫度過高，易腐壞水質，而影響正常生長和誘發疾病。
