把新鲜的羊肉放入冷水中浸泡，浸泡两个小时，让羊肉的血水都泡出来，然后锅中烧热水，把羊肉下入锅中，然后加调料，葱片，姜片，花椒，大料盐，味精这样清水煮出来的羊肉非常的嫩
主料：羊肉600g，萝卜适量
辅料：葱白3段，蒜3瓣，姜1块，花椒1匙，八角2颗，红辣椒1个，陈皮3条，香叶2片，小茴香、桂皮少量，料酒4匙，盐适量，醋1匙，香菜适量
做法：
1、羊肉洗净切块。
2、羊肉块冷水下锅，放入2匙料酒，烧沸后去除浮沫。
3、捞出再次洗净浮沫。
4、姜拍松切厚片，蒜拍松，葱切段，萝卜切大块备用。
5、羊肉、萝卜和所有调料放入电压力锅内，加入适量清水、2匙料酒、1匙醋、适量盐。
6、炖制50分钟左右，捡出葱姜蒜和调料包。
7、盛出放入香菜即可。
羊腿肉切小块，提前泡出血水，纯净水入锅
步骤 2
加葱姜大火煮开
步骤 3
加高度白酒
步骤 4
打去浮沫，使汤变清，加盐
步骤 5
小火煮一个小时后加入白菜
步骤 6
小火煮20分钟加入豆腐，再煮10分钟起锅
步骤 7
配点羊油辣子
