做法步骤：
第1步、羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。
第2步、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
第3步、浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
第4步、煮至沸腾撇去血沫。
第5步、撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
第6步、炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的。
第7步、炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。
第8步、成品。
煮生羊肉的正确做法
1、把羊肉清洗几遍，然后切成片备用。
2、姜蒜洗干净后，切成片备用。
3、萝卜去头尾，洗干净后切成薄薄的萝卜片备用。
4、香菜洗干净后，再切成碎末备用。
5、锅里加清水，沸腾时把羊肉片倒入锅里，中大火烧开， 用勺子拿去顶上的浮沫。中小火炖10分钟羊肉就可以了。
6、把萝卜片倒入锅里，不要盖盖子，待萝卜片熟了时，加味精半小勺，根据个人口味加盐，加半小勺南德调料粉，加上香葱香菜末，喜欢吃辣椒油的加上一小勺，可以开吃了。简单又省时的生汆羊肉汤就做好了，鲜嫩美味，不油腻，营养丰富，非常下饭。
煮生羊肉的正确做法
1、先将羊肉切成小块，放在放在静置的小盆中去除血水。
2、将羊肉块放在小锅中，并放入生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，一同炖煮。
3、炖煮到开的时候，用勺子撇去里面的浮沫，一直炖煮到没有浮沫的时候，关火。
4、捞出重新放在干净的小锅中，加入食材炖煮即可。
