用料
踏板鱼 2 条
葱，姜 适量
烹饪油，料酒，盐，糖，生抽，老抽
红烧踏板鱼的做法步骤
步骤 1
把踏板鱼洗净沥干水分，姜切块，葱切葱花。
步骤 2
用剪刀把踏板鱼剪成大菱形块。
步骤 3
平底锅加热，放适量的烹饪油，放入姜块煸香后，移入踏板鱼块，开中小火慢煎。
步骤 4
煎至一面金黄后，翻身煎另一面。
步骤 5
同样的方法，煎第二批。
步骤 6
把踏板鱼块全部煎好以后，倒适量的料酒去腥，加一大碗清水，放适量的生抽，老抽，盐和糖，加盖中火煮15分钟。
步骤 7
等汤汁煮至1/2时，开盖大火收汁。
步骤 8
盛出，撒葱花，红烧踏板鱼就做好了。
1、热锅热油爆香姜丝、蒜末，放入切段的鱼。
2、烹入一些黄酒，翻一面。
3、一分钟后再翻下，加入葱段、白糖、生抽、黄酱、1杯啤酒。
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
鱼含有丰富的蛋白质食材主料鱼一条姜适量蒜适量油适量盐适量料酒适量酱油适量步骤1.准备食材，鱼洗净2.热锅放油，下鱼煎至两面金黄3.放料酒，酱油，盐，姜片，蒜瓣，葱段各适量4.再加入水大火煮开5.煮5分钟后，剩点汤汁即可出锅
