材料:
戈雅鱼一斤、豆腐一块、
葱姜段适量、蒜瓣4瓣、
八角一个、干红辣椒4个、
黄酒、老抽、生抽、盐、糖各适量
做法:
1、锅烧热,放油
2、油热,放切好的葱姜,干红辣椒,拍好的蒜瓣,八角爆香
3、爆到蒜瓣焦黄,倒一碗水在锅里
4、把调料加到水里,黄酒,生抽,老抽,盐,糖,调好味
5、汤汁开锅,放进戈雅鱼,切好的豆腐。盖上盖子,开锅转小火
6、中间开盖子翻动一下豆腐
7、小火煨30分钟,豆腐进了鱼的鲜味,开大火收一下汤汁
1、戈雅鱼宰杀制净,葱、姜、蒜择洗干净,葱切段、姜切片
2、戈雅鱼放油锅中炸2分钟,捞出备用
3、葱、姜、蒜炒出香味
4、放入戈雅鱼、高汤及调料、小火烧至入味
5、装盘即可。
准备食材:雅鱼、草虾、姜、花椒、干红椒、盐、香菜、酱油、醋、葱。将粉丝泡一晚上,姜、大蒜切片,葱、干红椒切段,戈鱼洗净切块。锅中倒油,把姜、花椒、干红椒炒香,倒入开水煮沸,倒入戈鱼和草虾。加盐,放粉丝,待汤变浓稠时放入味精、酱油、醋调味,撒上香菜、葱即可。
1、准备食材:戈鱼、草虾、姜、花椒、干红椒、盐、香菜、酱油、醋、葱。
2、将粉丝泡一晚上,姜、大蒜切片,葱、干红椒切段,戈鱼洗净切块。
3、锅中倒油,把姜、花椒、干红椒炒香,倒入开水煮沸,倒入戈鱼和草虾。
4、加盐,放粉丝,待汤变浓稠时放入味精、酱油、醋调味,撒上香菜、葱即可
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