食材清單加入採購清單
主料 、 雙人魚 700克 、 調料 、 姜粒 100克 、 大蒜 100克 、 紅蔥頭 100克 、 蒜蓉 30克 、 食用鹽 3克 、 食用油 15克 、 玉米澱粉 10克 、 輔料 、 米酒 30克 、 青椒粒 10克 、 紅椒粒 10克 、 蔥花 10克
烹飪步驟
步驟1/9
準備好材料。
步驟2/9
把雙人魚切成厚片，切好後清洗乾淨。
步驟3/9
裝魚片的碗中加蒜蓉、食用鹽、食用油、玉米澱粉，攪拌均勻放置一旁備用。
步驟4/9
起鍋下油，下姜粒翻炒，然後下紅蔥頭，再下大蒜，炒出香味
步驟5/9
然後轉小火，把魚肉整齊鋪上去，不要重疊
步驟6/9
蓋上蓋子焗5分鐘。
步驟7/9
時間到了，轉成大火，從蓋子上淋入米酒，點燃酒精。
步驟8/9
開蓋，如果用筷子很容易戳穿魚肉就代表熟了
最後一步
最後撒上蔥花、青紅椒即可。
工具材料：
主料
魚肉
1
操作方法
1、生薑和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。
2、草魚塊洗淨，用白酒、食鹽、椒鹽粉醃製10分鐘。
3、生抽、蠔油、白糖、醋調成味汁。
4、鍋擦乾，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個面。
5、直至煎至雙面微黃剷起。
6、鍋內留底油，下姜蔥碎煸香。
7、倒入煎好的魚段，然後倒入步驟3的調料。
8、加小半碗溫水，加蓋燜煮。
9、待汁收至剩1/3時，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。
