我認為是鎮江鍋蓋面。
鍋蓋面，也稱鎮江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為"江南的天下第一面"，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。
鍋蓋面
做法源於清朝
。據傳，乾隆
下江南時，到鎮江張嫂子夥麵店時，張嫂子忙中出錯，誤將湯罐上的小鍋蓋當成大鍋蓋，撂到面鍋裡，煮出來的麵條卻很可口，還被乾隆誇讚。雖然鍋蓋面的做法在清代就已經出現，但鍋蓋面的叫法卻只有30多年的歷史。1979年，鎮江當地政府組織召開了一次為對外宣傳鎮江出謀劃策的會議，10多名老文化人提出，鎮江的老三怪太俗，建議改變說法，眾人商量後提出了現在流行的新"三怪"的說法。這一說法，後來逐漸重新整理並覆蓋老"三怪"，成為鎮江的名片。新"三怪"流行以後，鍋蓋面也漸漸得名。鎮江三怪具體指:香醋擺不壞、餚肉不當菜、面鍋裡面煮鍋蓋"，故有"不到長城非好漢，不嘗'三怪'太遺憾"之說。
有人問我 鎮江哪家鍋蓋面好吃 如果要我回答的話，我想說天橋底下有家麵館 叫欣達麵館 是我吃過的最好吃的麵館 他們家的長魚拌麵簡直好吃到爆了 還有長魚湯喝 來鎮江七八年 最喜歡吃的就是他們家了！！！但是也有可能大家的口味不同，所謂眾口難調，大家也可以去試試其他的麵館，鎮江的麵館都是不錯的！！！
附一張欣達麵館的麵條！！！哦！對了 如果你吃麵的話，也建議您，配上我們鎮江的香醋哦！！！這是關於鎮江香醋的文章
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