養蜂人採冬蜜，一定要選擇天氣晴朗氣溫高的中午時間，快速抖蜂，快速取蜜，儘量在太陽快落山，氣溫下降前，停止取蜜工作。其他季節取蜂蜜，應該選擇天氣晴朗的早晨時間，提前做好取蜜準備，天亮後直接進行取蜜，這樣能夠減少水蜜的搖取。
2、採蜂蜜的量
蜂蜜的取多取少，要根據外界的蜜源情況和天氣情況，有計劃地進行。通常在大蜜源植物初期流蜜時，可以多取蜂蜜。中初流蜜時，要大量取盡蜂蜜。末期流蜜時，要留下口糧少取蜂蜜。其實取蜂蜜的量，還要考慮季節變化和天氣情況。在蜜蜂度夏前期和越冬前期，必須要留足口糧，讓蜜蜂安全度過艱難的時期。在連續降雨或降溫天氣來臨時，要停止取蜜計劃，留下一定量的蜂蜜，讓蜜蜂走過這段不良天氣。
