做牛排哪部位便宜

最便宜：牛肩胛肉

牛排肯定是牛裡脊肉的牛排比較貴一點，牛肉裡脊肉大概是在牛的接近大腿部位的那部分肉。在牛的全身上下就屬牛裡脊肉吃起來是最好吃的，肉質吃起來是非常嫩的，用來做牛排是再好不過了的，這種又牛裡脊肉做成的牛排，賣的就是會比較貴一點。

牛肩胛肉屬於是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛隻運動量較大的部位所以肉質較硬，也含有較多的筋，通常價格比較便宜，較常被用來烘烤或做絞肉。牛排的話則可切出肩胛肋眼牛排，但由於肉質比較硬通常需要加工處理才會比較軟。