2、白瓜洗淨後對半切開，挖淨瓤籽，切成片
3、把鹹鴨蛋打進碗裡
4、豬骨湯加一碗清水，下薑片，燒開
5、湯開後下瓜片
6、湯再次燒開後，把兩個鹹鴨蛋黃從碗裡挑出來加到湯裡煮5分鐘
7、把餘下的鹹蛋清慢慢倒進湯裡，一邊倒一邊用筷子劃散蛋液，使其形成蛋花，熄火裝碗。
1、菜瓜湯的材料準備好菜瓜，嫩豆腐，高湯，胡蘿蔔，基本調味。
2、清洗菜瓜之後將菜瓜切片，再將嫩豆腐仔細的切成細條。
3、炒鍋中加入油，燒熱後先煸炒菜瓜，之後倒入高湯開大火燒開。
4、放入鹽和料酒，再放入豆腐條燒開燉煮。
5、最後加入胡椒粉，胡羅卜絲和水澱粉，勾芡均勻後即可出鍋。
食譜原料：菜瓜、蒜頭、油、雞精粉、鹽。製作方法：
1、菜瓜洗淨削皮、切片。
2、下油到鍋，放點蒜頭，然後再把菜瓜倒下去，翻炒幾下，再倒水進去。
3、把鍋蓋蓋上，等水沸了，加入適量雞精粉和鹽即可。
