用料
豬肉500克
蘿蔔1根
鹽適量
油適量
八角1個
桂皮1小塊
香葉3片
啤酒1瓶
姜1小塊
蒜6個
糖適量
做法
1/全部食材
2/啤酒，白糖
3/肉切塊，蘿蔔切滾刀塊
4/鍋中放冷水，放進豬肉，水開馬上撈出用溫水沖洗乾淨浮沫
5/鍋熱放適量油，放適量白糖小火炒至焦黃色。
6/倒入肉快速炒勻，放全部調味料
7/翻炒均勻
8/倒入啤酒燒開轉小火燉40分鐘。
9/放蘿蔔，放適量鹽翻炒均勻，小火燉10分鐘
10/大火收汁就可出鍋了。
1.準備所需材料
2.盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘
3.五花肉放入熱水鍋裡焯一下，撈出
4.撈出後晾涼，切成均勻的方塊。鍋裡放一點點油，放入五花肉塊小火慢慢煸炒
5.小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，餘的油倒出，盛出五花肉待用
6.鍋洗淨，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮至冰糖液顏色變深
7.倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒、生抽、老抽
8.翻炒均勻
9.加入沒過肉量的開水，大火燒開後撇去浮沫。放入姜、蔥、八角、桂皮
10.放入砂鍋中用小火燉煮（或者直接用炒鍋煮）
11.待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿蔔同煮
12.燉至蘿蔔軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可
1
把豬肉洗淨，切成2CM左右的方塊備用
2
鍋中放一點油，然後放入冰糖，讓它慢慢溶化
3
等冰糖溶化以後，把切好的肉塊放入鍋中翻炒
4
砂鍋裡放入水，燒開，然後把上色的肉塊放入砂鍋裡，並加入八角，香葉等調料蘿蔔水倒進去
5
白蘿蔔洗淨，削皮，切塊備用
6
等砂鍋中的豬肉燉煮的大概八分熟以後，再加入鹽，加早了肉會發硬
7
然後加入切好的白蘿蔔繼續燉煮大概15分鐘左右
8
等放入的白蘿蔔熟透以後，鍋裡的汁基本也收完了，就可以關火盛盤了
