用料磷蝦 250克二荊條 2只小蔥花 少許花椒 10克幹辣椒段 15克
準備材料，磷蝦解凍，蔥切成蔥花，二荊條切成小顆粒
步驟 2
熱鍋，不用放油，倒入磷蝦
步驟 3
反覆翻炒，炒幹水汽後盛出
步驟 4
洗鍋，熱鍋涼油，下幹辣椒段，二荊條歲，乾花椒，小火炒香，注意不要大火炒糊
主料
南極磷蝦200克
芹菜4顆
輔料
植物油2大勺， 老薑2片， 大蒜2瓣， 小米辣4個 料酒2小勺， 白糖1小勺 ，白胡椒粉1小勺， 鹽1小勺， 生抽2小勺
做法
步驟1
備好食材：南極磷蝦，老薑，大蒜，小米辣，芹菜
步驟2
南極磷蝦洗淨後，瀝乾水分，用適量料酒，白糖，白胡椒粉，鹽抓勻，醃製15分鐘芹菜切斷老薑、大蒜、小米辣切粒
步驟3
炒鍋燒熱，倒入少量植物油，放入磷蝦翻炒出水後，將磷蝦盛出，水、油倒掉
步驟4
重新刷鍋，倒入稍多一點的植物油燒熱
步驟5
放入磷蝦，煸炒香酥後，起鍋
步驟6
炒鍋留底油放入姜粒、蒜粒、小米辣，炒出香味
步驟7
放入磷蝦翻炒
步驟8
調入適量鹽、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒，炒出香味
步驟9
放入芹菜段，繼續翻炒
步驟10
芹菜炒至斷生，關火，盛出
材料
主料：青尖椒100克
輔料：蝦皮25克
調料：鹽3克，味精2克，香油5克，大蔥5克，姜5克
做法
1、將尖椒去蒂、籽，洗淨，切成小菱形片，下入開水鍋內焯熟，撈出過涼，控水
2、蔥姜切末
3、蝦皮撿去雜質，洗淨
4、將尖椒片、蝦皮加入味精、精鹽、香油、蔥薑末拌勻即可。
