菠菜的種子分好幾種，從種下外形看可以大致分為兩種，一種是刺菠菜種子，摸著扎手，另一種是沒有刺的圓菠菜種子，但以種出的菠菜外形看，有大圓葉菠菜，二圓葉菠菜，爬地菠菜，還可分為紅腳腳菠菜，與白腳腳菠菜，味道一般來說都差不多，只是形狀有差異罷了。
1、聯合一號品種
種子有刺，植株半開張，葉箭形，葉片大而肥厚，生長迅速，較耐高溫，在高溫多雨季節播種，出苗、保苗好。種子休眠期長，新種子在高溫下直播發芽率不高。播後30d可收穫。
2、春秋大葉品種
植株健壯，半直立，葉簇生，葉呈長橢圓形，尖端鈍圓，葉片肥大，單株質量200g質嫩，單葉質量20g，無澀味，品質極好。抗病性強，耐熱，抽重較晚，生長期比一般圓葉菠菜長：10天左右。
3、晚抽大葉品種
生長期50余天，株高25cm，開展度切cm，葉片寬大，闊箭頭形，先端圓，長32-40cm，寬14-18cm，纖維極少。種子無刺。抽董比一般品種脫15一20天，一般667m‘產2500kg以上。
4、全能菠菜品種
耐熱、耐寒，適應性廣，冬性強，抽童近生長快，在3-28℃氣溫下均能快速生長。株型直立，株高30-35cm，葉片7-9片，單株質量100g左右。葉色濃綠，厚而肥大，葉面光滑，長30-35cm，寬10-15cm。澀味少，質地柔軟。生育期80-110d，抗霜黴病、炭疽病、病毒病。
