水蒸蛋有多難做

水蒸蛋不難做，方法如下：

1、雞蛋打散，使勁攪拌，緩慢加入有點燙嘴的熱水，一邊倒一邊攪拌，水越熱蛋越嫩，水與雞蛋1：1。

2、加一點鹽調味，香油會使蛋更香，我媽做的蒸蛋總是會加一點油。

3、水開上鍋蒸10分鐘，期間可以拿勺子戳一戳，全部凝固就熟了。

如果加涼水，雞蛋不會出現泡沫，也不用撇去泡沫但是加溫水，雞蛋受熱一定會產生泡沫，所以就要撇去泡沫，蒸出來更光滑，這和加溫水和冷水是否成功沒有必然關聯。