安徽蘿蔔乾醃製方法

在安徽醃製蘿蔔乾的方法。首先將買來的蘿蔔去頭去尾洗乾淨，晾乾表面的水分。

將。蘿蔔切成大小合適的蘿蔔條。

將蘿蔔條先放在外面進行晾晒，晾乾蘿蔔條表面的水。

再準備一個無油無水的盤子將蘿蔔條進行醃製。一般情況下10斤蘿蔔放一斤鹽。蘿蔔放在盆子裡，醃製一週左右。撈出，放在外面進行晾晒。保留醃蘿蔔的水。

將醃蘿蔔的水放鍋中燒開。

將晾乾表面水分，醃製過的蘿蔔條，放鍋中焯水。焯水一分鐘左右，迅速撈出放在盆子裡。加入鹽，雞精，白糖，辣椒粉，十三香，攪拌均勻。蓋上蓋子，再繼續醃製幾天就可以吃了。