原材料：新鮮兔1只 嫩嫩姜300克 青尖椒200克 小米椒200克 小米椒100克 幹麻椒10克 黃燈籠辣椒醬100克 生薑15克 蒜頭10克 郫縣豆瓣醬15克。
1、將嫩嫩姜清理掉表層的細沙，切割成絲青尖椒、小米椒切割成子彈頭
2、將活兔屠宰削皮，納盆裡放進飲用水衝去鮮血，用菜刀劈成無名指尺寸的丁，有益於做出去的兔子肉更為的嫩白隨後用乾淨純棉毛巾搌幹兔子肉表層旳水分，放進蔥姜水、鹽、胡椒麵、純糧酒、食粉，用力順時針方向開展推拿靜止不動15分鐘，最終放進紅紹木薯澱粉攪拌均勻
3、把生薑、蒜頭剁碎粒小米椒、小米椒、炮姜、泡二金條朝天椒放到菜墩上一起剁細備用
4、淨鍋容易上火倒進動物油和食用油的合油燒至4-5成熱，放入大紅袍花椒、剁細蔥姜米、郫縣豆瓣醬、小米椒、小米椒、炮姜、酸辣椒文火漸漸地炒優異出味
5、新增酸菜魚火鍋，開猛火烤開，關文火漸漸地熬料5分鐘，使調味品裡的味兒徹底滲入料汁中新增碼好味的兔子肉，輕輕地的用炒鍋推一推兔肉
6、最終，加入雞精、味精、十三香、適當的鹽嘗味，放進切完青尖椒、小米椒、仔薑片攪拌均勻就可以擺盤
