食材:
大眼魚 一斤
步驟:
步驟1/4
大眼魚洗淨。
步驟2/4
熱鍋涼油，將魚一條條放進鍋裡，小火慢煎，煎至底部微黃，翻過另一面。
步驟3/4
這是煎好的一面，煎到兩面金黃就可以出鍋了。
食材清單
大眼魚 3條 、 蔥姜紅椒條 適量 、 食用油 適量 、 蒸魚豉油 少許 、 料酒 少許 、 鹽 少許 、 味精 少許 、 大料 兩半
做法步驟
步驟1/4
準備好食材
步驟2/4
把魚洗淨拉刀
步驟3/4
倒料酒抹少許鹽，薑汁，味精醃製一會然後大料半放魚頭魚尾各一塊上鍋蒸15分鐘
步驟4/4
出鍋把多餘的水倒出去，大料也不要了，把豉油淋在魚身上，然後放上薑絲蔥絲辣椒絲，鍋燒熱油淋上去就OK啦！
1、大眼魚350克，蔥白少許，鹽適量，醬油適量，花生油適量，姜適量。
2、準備好大眼魚、蔥、鹽、醬油、花生油和姜。把大眼魚的內臟、魚腮等清理乾淨，特別是魚肚上那層薄膜必須要清理乾淨，魚鱗不用刮。
3、處理過的大眼魚放在水龍頭底下衝洗乾淨，在魚背的兩邊各劃一刀。
4、放適量鹽摸遍整條魚，再把薑切片，擺放在魚身上。
5、蒸鍋內放水燒開，待水冒大泡時放入處理好的大眼魚蒸15分鐘。
6、蔥洗乾淨切成小段，起鍋熱花生油，待油開始拉絲時，轉小火，放入蔥段炒出香味，再倒入適量醬油燒開，關火出鍋裝碗。
7、蒸好的大眼魚出鍋，用筷子輕輕從背部把皮剝掉，將魚肉點著醬料吃，味道特別鮮甜，滿嘴留香。
