雪裡紅的鹹菜油要多放，熗鍋的時候放蒜瓣，辣椒，再放些提前泡好的黃豆，這樣炒出來的的雪裡紅既有營養又可以下飯，引人食慾大開
1、雪裡蕻是經過醃製的，比較鹹，把雪裡蕻投洗幾遍，或者用水泡，去掉雪裡蕻大部分的鹹味。
2、把雪裡蕻攥淨水分，再把雪裡蕻切小段。
3、蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，豬肉切成丁，放在碗內，加入料酒和醬油，澱粉，抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉丁吃著不腥不柴。
4、鍋內加入油燒熱，下入肉丁小火炒制，將肉丁炒至顏色變白，將肉丁盛出待用。
5、鍋內再新增少許油，下入蔥花、薑末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪裡蕻翻炒幾分鐘。
6、下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、雞精，一起翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
材料：雪裡紅300g、蒜粒2辮、幹辣椒2個、油適量、鹽適量、蒜香口味、炒工藝、
做法步驟：
1 將雪裡紅洗淨水開後放入過水撈出
2 油燒開轉小火放入幹辣椒段、蒜粒炒香
3 放入切碎擠出水份的雪裡紅大火翻炒後，加入少許味精拌勻盛出即可。
