茄子幹下雨天晒不幹怎麼辦

等天晴了再晒。

下雨不能做茄子幹，會發黴的，一定要晴天，就想到了把茄子焯水後再晒。一般來說，對於很多蔬菜晒乾，都可以用焯水的方法處理，焯水後再晒乾。但是這也得分情況，像豆角、小白菜晒乾，最好的方法是先焯水後再晒。但是對於茄子，可千萬別焯水。茄子本來沒什麼水分，而且內部結構跟海綿一樣，一旦焯水，那麼茄子反而充滿水分，所以如果茄子焯水後再晒，比不焯水還難幹。所以晒茄子幹，很明顯焯水後再晒這一步也是行不通的。