步驟/方式一
1個青蘿蔔洗淨，切成碎粒，放入盆中
步驟/方式二
盆裡放入120克提前剁好的粉條，然後倒入大盆裡面。
步驟/方式三
加兩勺食用油拌勻鎖住水分。
步驟/方式四
打入兩個雞蛋
步驟/方式五
加入適量食鹽，5克十三香，1勺老抽調底色。
步驟/方式六
再放入一點蔥花，倒入兩個饅頭渣，攪拌均勻。
步驟/方式七
最後放入一點麵粉，再次攪拌均勻，不需要加一滴水，利用蘿蔔的水分和雞蛋的就夠了。
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步驟/方式八
鍋中倒入適量油。
步驟/方式九
油溫五成熱時，用虎口擠出丸子，一個一個下入鍋中。
步驟/方式十
等丸子定型以後，用筷子翻動幾下，使丸子受熱均勻。
步驟/方式十一
把丸子炸制金黃酥脆即可撈出控油。
第一步：準備食材
青蘿蔔一個，先切成均勻的細絲，再切成丁，放入盆中，打入1個雞蛋，雞蛋能增加餡料的抱合力，更容易成團。
第二步：調餡
加入食鹽2克，胡椒粉2克，植物油10克。植物油能在蘿蔔表面形成油膜，防止蘿蔔因食鹽大量出水。加入生抽5克，加入蠔油5克，再準備一塊饅頭，切成丁，放入盆中，饅頭能使炸出的丸子口感更加蓬鬆。抓入一把麵粉，抓拌均勻給餡料碼味。蘿蔔會析出部分水分，整個過程不需要再加水，餡料準備好以後，我們準備炸丸子。
第三步：炸丸子
鍋內燒油，油溫燒至5成熱，油麵輕微冒煙時起鍋，抓一把餡料，從虎口擠成丸子，用小勺挖入鍋中，丸子下完之後，開中小火，輕輕晃動炒鍋，防止丸子粘在鍋底，保持中小火炸2分鐘左右，丸子慢慢飄起，表面凝固定型。丸子顏色微微變黃時，撈出控油。復炸，升高油溫至6成熱，油麵冒煙，把丸子倒入鍋中，復炸30秒鐘以後撈出，經過復炸的丸子色澤更加焦黃 口感酥脆，把炸好的丸子放入盤中 。焦香酥脆的蘿蔔丸子就炸好了，蘿蔔丸子不但能炸直接吃，還能燴菜。
