原料:胡蘿蔔300克、羊肉180克
輔料:水1000毫升、料酒3小匙、蔥、姜、鹽適量、香油1/2小匙
做法:
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾,並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2、燒一鍋水,加姜,酒,等水開了後,將羊肉放下去,看羊肉變色後,就撈出,再洗去血水,沫子。
3、羊肉放在電壓力鍋裡,加八角2瓣、蔥段,姜塊,大火燒開,放料酒,倒入水,其實不必量,水要沒過羊肉。
4、加蓋,等電壓力鍋冒熱氣後,改小火10分鐘,關火。
5、待熱氣散盡後,開蓋,注意一定要等鍋裡的壓力沒了才能開蓋,注意安全。
6、再放入胡蘿蔔,加蓋,大火燒開,改小火5,6分鐘,關火。
7、同5,開蓋加入鹽調味,淋上香油。