主料
大蝦200克
輔料
蒜蓉辣醬50克
香蔥兩顆
做法步驟
1、大蝦洗淨，剪去蝦鬚，挑去蝦腺，在背上開一刀。
2、大蝦洗淨，剪去蝦鬚，挑去蝦腺，在背上開一刀。
3、蒜剁碎，蒜量要大一些。
4、蒜量大一些，剁碎，加鹽、料酒、味精、美極鮮、白糖、小米椒，淋熱油。
5、將蒜蓉辣攤在蝦上面。
6、上籠蒸5～8分鐘。
7、出鍋後灑少許香蔥，小米椒粒。
8、淋上熱油
1、把蝦清洗乾淨。
2、從蝦背部片開並去除蝦線，然後用少許鹽、料酒、醃製半小時左右。
3、蒜切末，紅椒切末，蔥切花。
4、鍋中下油同時放入蒜茸，小火炸香。
5、蒜茸盛出，加入少許生抽、料酒攪拌均勻。
6、盤底鋪上泡好的米粉再擺好蝦，然後淋上調好的蒜茸汁，撒上紅椒末。
7、蒸鍋把水燒開。
8、把蝦放入蒸3分鐘左右關火即可。
