螃蟹是生活中比較常見的一種食物，每年秋季上市，這個時候吃肉質肥美，味道鮮香可口，深受人們喜歡，很多人都會自己在家蒸螃蟹吃，蒸螃蟹是有一定技巧的，螃蟹蒸好後立即開啟蓋嗎？
螃蟹蒸好後立即開啟蓋嗎
一般可以馬上開啟鍋蓋的，不需要放鍋裡面燜煮的。
在蒸籠中加入適量的水，然後加入蒸籠。將加工好的蟹肉面朝下放在蒸籠上。螃蟹蒸好後，取出放在盤子裡。美味的蒸蟹做好了。
蒸螃蟹太久會導致肉老化。如果太短，很容易導致半熟蟹。肉的老化會降低食用價值，半熟的螃蟹不能食用。建議蒸15-20分鐘。
小貼士：蒸螃蟹時，很多人會發現蟹子會流出來。事實上，我們只需要把螃蟹的腹部向上翻，以防止蟹黃留在螃蟹體內。它還可以使螃蟹煮得更快，肉更嫩。
蒸螃蟹一般多長時間
事實上，不可能為所有螃蟹確定相同的蒸煮時間，因為不同品種螃蟹的肉質量不同。有些很容易烹調，有些可能不能同時烹調。例如，與海蟹相比，普通家庭食用的大閘蟹更容易烹飪；此外，不同大小的螃蟹蒸制時間也不長。
話雖如此，但大多數家庭應該吃同樣大小的大閘蟹。這種螃蟹通常蒸15分鐘左右。一般來說，蒸這麼久可以起到殺菌的作用，保持螃蟹原有的美味。
至於海蟹，雖然它們的殼可能更厚，但因為它們生活在海里，它們的細菌更少，所以可以蒸15分鐘左右。如果肉太大，應該蒸25分鐘以上，否則肉會太老。
另外，蒸螃蟹時也要注意，因為螃蟹受熱後會在某些地方拉長，蟹黃會流出。因此，蒸蟹時，最好將蟹腹向上，也可以在蟹腹上放薑片或紫蘇葉，以達到去腥的效果。
蒸螃蟹的技巧
1、白酒如果你覺得螃蟹的味道更重，你可以放一些白酒來聞，或者蒸螃蟹。螃蟹洗淨後，放在盤子上，然後放四勺白酒、兩勺葡萄酒醃製，這樣可以更好地去除異味。
2、蒸前捆紮或捆紮如果把整個蒸蟹放進鍋裡，它就不能像火鍋上的螞蟻一樣蒸好。此外，蒸煮螃蟹時，由於熱量的鬥爭，螃蟹醬、螃蟹醬和其他營養物質會流失到蒸水中，造成浪費。因此，在蒸之前，應該用一根針刺傷大腦使其麻痺。蒸的時候，腹部可以向上，而不會失去黃色的糊狀物。
3、水寧多勿少儘量用更多的水蒸蟹，這樣既可以避免鍋因水乾而燒焦，又可以避免因水不足而需要開啟鍋蓋重新新增的問題，導致蒸蟹營養口感下降。但是不要讓水通過蒸盤子，它會變成煮熟的螃蟹。
