烹饪步骤：
1、鸭肉清洗干净后，切成小块备用
2、土豆清洗干净后，削皮，而后切成小块，备用
3、烧热锅后，放入花生油，姜片和鸭肉，不断翻炒，待鸭肉煸干水分
4、锅里放入150ml白开水 ，炆鸭肉10分钟后，放入土豆，炆到九成熟后，分别加入胡椒粉，蒜，蚝油，盐，白砂糖和淀粉，最后放入花生油和白酒即可上碟
烹饪小贴士：
掌握好火候，土豆不要煮得太烂
主料:
鸭子半只 土豆2个
辅料:
菜油适量 花椒20粒 老姜1个 干锅底料1包 鸡精适量
1、 先把鸭子用料酒 十三香腌制。
2、 锅内倒入水，把水烧开。
3、 倒入腌制好的鸭子。
4、 把鸭子的血水烧出来。
5、 把鸭肉捞出来。
6、 锅内倒入油。
7、 放入花椒 老姜，爆香。
8、 倒入鸭子煸炒。
9、 煸炒鸭皮至金黄色，就倒入土豆条煸炒。
10、 倒入干锅底料，继续煸炒。
11、 倒入一点点水 再放入鸡精，煮熟即可。
土豆鸭肉做法
主料
土豆2个
鸭肉250克
辅料
花椒适量
姜适量
干辣椒适量
酱油适量
葱适量
做法步骤
1、鸭肉剁块，土豆切块，葱姜等料备好
2、鸭肉在沸水中汆水，捞起去掉血水
3、炒锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜炒香，放入鸭肉炒5分钟后。
4、下入土豆炒匀加水，酱油慢炖20分钟。
5、煮好后加入盐拌匀，待汤收汁，即可起锅。
