准备材料：皮皮虾一斤，蒜蓉一小碗，盐适量，蚝油适量，酱油适量
1、将从冰箱里冰冷的皮皮虾拿出来放在盘中退冰。
2、把已经退冰好的皮皮虾放在砧板上，将皮皮虾的头切掉。
3、皮皮虾都处理好之后，放在碟子里几分钟，这时候皮皮虾会身上的水分还会渗出来，把它沥干净。
4、把锅烧热，多倒点油等到油热得冒烟，把濑尿虾倒进去。
5、炒的全程大火，不断的翻炒皮皮虾，炒到虾开始变色。
6、大概炒个五分钟，也就差不多了，根据自己的口味，均匀撒入盐和酱油。
7、接着放入蒜蓉，最后加入蚝油再炒一下，就可以了。
8、把爆炒好的皮皮虾盛入盘中就可以开始享用了
首先把皮皮虾解冻后清洗干净，然后淘洗几遍挑去虾线，用胡椒粉，盐黄酒拌均匀，腌制15分钟，备好干的调味料，花椒和辣椒要稍微多些，锅中放油，放入所有干的调味料，炒出香油，放入皮皮虾，翻炒至变色十加入黄油腌制是如果盐放的不够，此时可以再加些盐，盖盖闷三分钟即可
