糖为什么能低温锁水

这是由于稀溶液的依数性，糖的溶液可以降低水的凝固点即冰点，从而达到抗寒的效果。

dT=k*m k为与溶质有关的系数，m为质量浓度，dT为凝固点降低值

糖的主要作用

提高抗寒性：喷施糖可显著提高植株体内葡萄糖的含量，使细胞液浓度增加，可显著提高作物的抗寒性，尤其在冬季棚室中使用，效果明显。