红火鸭家常做法

用料：鸭子 半只、花椒 十几粒、八角 2个老抽 3-4勺、姜 3-4片、葱 1根、冰糖 15克、红辣椒 3个、料酒 2勺

做法：

1、鸭子切块，清水浸泡、泡出血水

2、冷水下锅，谁烧开，绰一下。绰出浮沫，捞出洗净备用。

3、葱姜大料准备好

4、锅内下油，放入冰糖，小火熬化

5、倒入备好的鸭块，翻炒

6、加入葱姜大料，翻炒至鸭肉变色，倒入料酒继续翻炒

7、加入酱油，继续翻炒

8、加入水，末过鸭肉。可以多加一些水，大火烧开，转中小火慢炖。40分钟-1小时左右。

9、最后大火收汁。