主料：猪肉250g、馒头1个
辅料：十三香一勺、鸡蛋1个、盐适量、味精适量、酱油一勺
馒头肉丸的做法步骤：
1、馒头去皮，泡在水果几分钟，等到馒头吸足水分，再把馒头把水挤出备用7
2、猪肉切成馅，加入鸡蛋清一个方向搅，再加入十三香，盐，味精，酱油一个方向搅拌，搅到肉很粘稠
3、加入挤出水的馒头再搅拌，带上手套用力摔打肉馅，这样炸出的丸子会有弹性
4、带手套挤出一个个鹌鹑大小的肉丸，放油炸，要先烧开油，停火，一次性放入要炸的丸子，再小火中温炸熟就行了
5、漏勺捞出，等到都炸完了，再复炸一次上色，这样丸子才能炸熟啦，更好吃，
6、丸子炸出来是外脆里嫩的，放一会就会变软，吃起来QQ的，有肉的香气还有馒头的味道哦
用料：
1、包子皮
中筋面粉500g、温水+酵母=60g+5g、温牛奶+糖=220g+20g
2、肉馅：
肉蓉450g、鸡精少许、蚝油、 酱油、老抽、白胡椒粉、 糖、太白粉（番薯粉）、姜葱水、葱、麻油 。
做法：
1、面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。
2、在微波炉里打热一碗水，透明袋子洒点油，搓几下，让油均匀，放入揉好的面团，留空间给它发酵，在袋子上方打个结。关闭微波炉发酵.
3、姜怕碎，葱白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓几下，让它泡会。
4、肉馅除了姜葱水外，加入其它所有材料，往一个方向搅拌均匀。要大点的碗，这样才有施展的空间。
5、面团发酵到两倍大时，取出面团，揉呀揉，发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉，继续揉，揉到面团去了气泡为止。
6、包好的包子一定要分开点排好盖好，我用超市最大的透明水果袋对剪摊开盖住它们，一来不会像保鲜膜那样粘，二来很大很好用。
7、蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸12分钟左右，闷3-5分钟出锅。放架子上凉透，再放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。
